食品酵素市場：タイプ別（カルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、その他）、用途別（ベーカリー製品、飲料、乳製品、その他）、供給源別（微生物、動物、植物）、：世界的な機会分析と業界予測、2020年から2031年
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2022
食品酵素市場：タイプ別（カルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、その他）、用途別（ベーカリー製品、飲料、乳製品、その他）、供給源別（微生物、動物、植物）、：世界的な機会分析と業界予測、2020年から2031年
食品酵素市場調査、2031 年
世界の 食品酵素市場は 2020 年に 19 億 670 万ドルと推定されており、 2031 年までに 41 億 2,470 万ドルに達すると予想され、2022 年から 2031 年にかけて 6.2% の CAGR で成長します。
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食品酵素は複雑な成分であり、触媒として機能し、食品の加工中に多様性、多様性、品質を高めるために広く使用されています。食品酵素は、食感、味と香りの向上、保存、凝固、柔らかさなどの複数の利点があるため、食品加工によく使用されます。酵素は主に製パン業、フルーツジュースとチーズの製造、醸造業で使用されています。このレポートは、世界の食品酵素市場の成長見通し、制約、および機会に焦点を当てています。この研究では、競合他社の競争激しさ、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、新規参入者の脅威、市場の買い手の交渉力など、さまざまな要因の影響を理解するためのポーターの 5 つの力の分析が提供されています。
[TYPEGRAPH]
カーボヒドラーゼセグメントは、2020 年の食品酵素市場全体のシェアを独占しており、食品酵素市場予測期間中も引き続き支配的であると予想されます。カルボヒドラーゼ酵素は、炭水化物を単糖に変換する機能を実行するため、主に製パンおよび醸造産業に適用されます。アミラーゼはカルボヒドラーゼ酵素のサブタイプで、ベーカリー製品の製造に重要な用途があります。さらに、飲料業界ではビールの配合にも使用されています。カルボヒドラーゼとは別に、プロテアーゼとリパーゼは乳製品分野で応用されています
味と栄養成分の点で高品質の食品と飲料に対する需要の増加が世界中で見られています。消費者の嗜好は通常の主食から栄養価の高い健康食品へと移りつつあり、それにより食品・飲料業界における酵素の需要が高まっています。食品酵素は、タンパク質の加工からデンプンの加工に至るまで、食品加工において極めて重要な役割を果たしています。さらに、乳製品やアルコール発酵の原料の処理を改善するためにも使用されます。製パンも酵素が重要な役割を果たす重要な分野です。したがって、食品酵素は、幅広い応用性と高い生産効率により、将来的に大幅に普及する準備が整っています。
[APPLICATIONGRAPH]
酵素は生体触媒であり、さまざまな生化学反応を促進します。微生物は食物酵素の最も好ましい供給源です。微生物酵素を生産するための発酵技術の開発は、酵素を大量に供給するのに役立ちます。細菌、菌類、酵母は、さまざまな酵素の生合成に広く使用されており、さらにいくつかの商業用途でも使用されています。
[SOURCEGRAPH]
世界の食品酵素産業はタイプ、用途、材質に基づいてセグメント化されています。種類に基づいて、食品酵素市場はカルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどに分類されます。用途に基づいて、市場はベーカリー製品、飲料、乳製品、その他に分類されます。ソースに基づいて、市場は微生物、植物、動物にわたって分析されます。地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA にわたって調査されています。
市場の主要プレーヤーの一部には、Associated British Foods Plc があります。 (ABF)、Advanced Enzyme Technologies、天野エンザイム株式会社、BASF、Chr. Hansen Holding A/S、DowDuPont、Kerry Group PLC、Novozymes、Royal DSM N.V.、Aum Enzymes。
[REGIONGRAPH]
北米は食品の主要消費国です酵素、ヨーロッパ、アジア太平洋が続きます。ただし、アジア太平洋地域は、予測期間中に世界の食品酵素市場で大きな市場シェアを獲得する準備ができています。食品用途の固定化酵素技術がここ数年で大きな注目を集めていることに留意することが不可欠です。固定化酵素技術は、遅い反応速度の制限された保存期間や動作の安定性などの食品酵素の特性を強化します。また、クリーンラベルのトレンドは世界中で広く注目を集めています。大手企業は現在、健康志向の消費者からの需要の増加に応えるためにこのセグメントに参入しています。
関係者にとっての主なメリット
- # {46}このレポートは、一般的な食品酵素市場機会を特定するために、2020年から2031年までの食品酵素市場分析の現在の傾向、推定、ダイナミクスの定量的分析を提供します。
- 市場調査は、主要な推進要因、制約、機会に関する情報とともに提供されます。
- ポーターの 5 つの力の分析は、利害関係者が利益志向のビジネス上の意思決定を行い、ビジネスの強化を可能にするバイヤーとサプライヤーの潜在力を浮き彫りにしています。
- 食品酵素市場セグメンテーションの詳細な分析は、一般的な市場機会を決定するのに役立ちます。
- 各地域の主要国は、収益に従ってマッピングされています。
- 市場プレーヤーのポジショニングにより、ベンチマークが容易になり、市場プレーヤーの現在の立場を明確に理解できます。
- レポートには、次のような地域の分析が含まれています。世界の食品酵素市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略も含まれます。
食品酵素市場：タイプ別（カルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、その他）、用途別（ベーカリー製品、飲料、乳製品、その他）、供給源別（微生物、動物、植物）、：世界的な機会分析と業界予測、2020年から2031年 レポートのハイライト
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 Key Market Players | Kerry Group PLC, DowDuPont, Advanced Enzyme Technologies, Associated British Foods Plc., Amano Enzyme Co., Ltd, Royal DSM N.V, Chr. Hansen Holding A/S, Aum Enzymes, BASF, Novozymes |
アナリストレビュー
Analyst Review: Food Enzymes Market
The food enzymes market remained one of the few bright spots in an otherwise troubled global economy due to the global COVID-19 pandemic crisis. Food enzymes are frequently employed in food processing because of their numerous benefits, which include texture, flavor, and smell enhancement, preservation, coagulation, and tenderization. In most cases, food enzymes are created through the fermentation process. Food enzymes are commercially produced using both, fed-batch and continuous fermentation techniques globally. However, food enzymes can also be obtained from animals and plants. It's worth noting that millennial are more concerned than previous generations about food transparency. They want food that contains few or no artificial ingredients or synthetic chemicals. They also want food that hasn't been processed as much. As a result, top manufacturers are focusing on producing clean label items to meet millennials' growing preferences. The market is expected to experience growth during the forecast period owing to expansion of the food & beverage industry, diversification in extraction process, and rise in trend of cold–adapted enzymes. At the same time, the sector is facing challenges driven by certain food enzyme allergies, limited shelf life, and high sensitivity of food enzymes toward temperature and pH.
Engaged stakeholders in the industry include spending significant time and resources to create new applications for food enzymes and patenting their innovations. Furthermore, leading players are converging toward clean label food enzymes to maintain the reputation by producing safe and high-quality natural products. Food enzymes’ specificity, stability, and overall application potential have all improved as a result of advances in protein and genetic engineering. Food enzymes find application on plethora of platforms, such as starch modification, sweetener production, sugar processing, baking, flour supplementation, dough conditioning, cheese making, brewing, flavor enhancement, meat tenderizing, and juice processing.
関連タグ
Food Enzyme Dairy Product Meat Product Bakery Fermented Food Food processing Baked Goods Brewed Beveragesよくある質問
食品酵素市場の今後のトレンドは、抽出技術の発展に伴う飲食業界の拡大です。
飲料セグメントは、2020 年に 8 億 4,480 万ドルで市場に最も収益に貢献し、2031 年までに 5.4% の CAGR で 16 億 8,970 万ドルに達すると推定されています。乳製品セグメントは、予測期間中に 6.4% という大幅な CAGR で、2031 年までに 10 億 7,660 万ドルに達すると推定されています。
北米は食品酵素の最大の消費国であり、次にヨーロッパ、アジア太平洋地域が続きます。ただし、アジア太平洋地域は、予測期間中に世界の食品酵素市場で大きな市場シェアを獲得する準備ができています。
世界の食品酵素市場は2020年に19億670万ドルと評価され、2031年までに41億2470万ドルに達すると予測されており、2022年から2031年にかけて6.2％のCAGRを記録します。
レポートで紹介されている主要企業には、Associated British Foods Plc が含まれます。 (ABF)、Advanced Enzyme Technologies、天野エンザイム株式会社、BASF、Chr. Hansen Holding A/S、DowDuPont、Kerry Group PLC、Novozymes、Royal DSM N.V.、および Aum Enzymes。
世界の食品酵素市場は、2022年から2031年にかけて6.2%のCAGRを記録しました。カルボヒドラーゼセグメントは、2020年に11億9,990万ドルで市場に最も収益に貢献し、2031年までに6.1%のCAGRで25億9,280万ドルに達すると推定されています。 。の
食品酵素レポートの予測期間は2022年から2031年です。世界の食品酵素市場は、種類、用途、ソース、地域に基づいて分割されています。種類に基づいて、食品酵素市場はカルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどに分類されます。用途に基づいて、市場はベーカリー製品、飲料、乳製品、その他に分類されます。ソースに基づいて、市場は微生物、植物、動物にわたって分析されます。地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAにわたって調査されています。
世界の食品酵素市場は、種類、用途、供給源、地域に基づいて分割されています。種類に基づいて、食品酵素市場はカルボヒドラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどに分類されます。用途に基づいて、市場はベーカリー製品、飲料、乳製品、その他に分類されます。ソースに基づいて、市場は微生物、植物、動物にわたって分析されます。地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAにわたって調査されています。
