製品タイプ別の菓子市場（ハードボイルドスイーツ、ミント、ガム＆ゼリー、チョコレート、キャラメル＆トフィー、薬用菓子、高級ベーカリー製品、その他）、年齢層（子供、大人、高齢者）、価格帯（経済的、中級品および高級品）、および流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、薬局およびドラッグストア、食品サービス、免税店、電子商取引、その他）：世界的な機会分析と業界予測、2021年 – 2027年

世界の菓子市場は 2019 年に 2,103 億ドルと評価され、2027 年までに 2,705 億ドルに達すると予測されており、CAGR は 3.6% です。 2019年、チョコレート部門は菓子市場で最高のシェアを占めました。菓子とは、砂糖や炭水化物が豊富に含まれる食品を指します。チョコレート、クッキー、バー、グミ、ミントなどの幅広い製品が含まれます。

消費者の習慣、好み、好みは常に進化しています。これは、市場の成長を促進する菓子分野の革新につながりました。メーカーは、変化する消費者の需要に応えるために、製品配合に機能性成分、オーガニックハーブフィリング、トロピカルフルーツ、ナッツベースやエキゾチックなフレーバーを組み込むことで製品範囲を拡大しています。さらに、クッキー、チョコレート、ベーカリー製品などの菓子製品をギフトする傾向により、近年市場の成長が促進されています。衝動買いの結果として菓子製品が大量に購入される中、ブランドは消費者の注目を集める独自の魅力的な手法を常に確立しています。これらの要因が積み重なって、菓子製品の市場を牽引することができました。ただし、砂糖やカカオの原材料価格の変動性が市場の成長を妨げる可能性があります。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生は菓子市場に深刻な影響を与えています。 2020年中の厳格な規制とロックダウンは製菓業界に影響を及ぼし、原材料供給（農産物、食品原料、中間食品）、貿易と物流、需要と供給の不安定性、不確実性などに異なる影響を与えました。消費者の需要に影響を与え、産業レベルの労働力に影響を与えました。ロックダウン中に製菓業界に影響を与えた主な要因の 1 つは、世界中の消費者の間でギフトや衝動買いが減少した結果、売上が減少したことです。

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# によると{23}菓子市場 分析では、市場は製品タイプ、年齢層、価格帯、流通チャネル、地域に基づいて分割されています。製品タイプに基づいて、市場はハードボイルドスイーツ、ミント、ガム＆ゼリー、チョコレート、キャラメル＆トフィー、薬用菓子、高級ベーカリー製品などに分類されます。年齢層ごとに、市場は子供、大人、老人に分類されます。価格帯に基づいて、市場はエコノミー、ミッドレンジ、高級品に分類されます。流通チャネルごとに、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、医薬品・ドラッグストア、食品サービス、免税店、電子商取引などに分けられます。地域的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA にわたって調査されています。

製品タイプに基づくと、2019 年はチョコレート カテゴリが 35.2% の市場シェアを獲得し、主要なセグメントでした。 。あらゆる年齢層の消費者が味覚を満足させるためにチョコレート菓子を消費しています。特に新興国における経済的繁栄の成長が、チョコレート部門の市場を牽引してきました。さらに、チョコレートは、いくつかの国で一人当たりの消費量（kg）が最も多い菓子製品です。ただし、薬用菓子セグメントは、予測期間中により速い速度で成長すると予想されます。軽度の病気や市販薬や栄養補助食品の罹患率が増加しているため、制酸剤、ビタミン、ハーブ抽出物などの有効成分が必要です。これらの製品は薬用菓子部門の成長を大きく推進します。さらに、今後10年間の高齢者人口の急速な増加により、薬用菓子セグメントの市場成長が促進されると予想されます。

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に基づいて年齢層別では、2019 年には成人向けカテゴリーが 58.1% の市場シェアを獲得し、主要なセグメントでした。世界中で菓子製品を消費する人口の大部分は成人年齢層 (16 歳から 60 歳) に該当します。特にミレニアル世代はチョコレート製品の最も多くの消費者であるため、この傾向が顕著です。さらに、ブランドは、珍しい色、弾けるキャンディー、ホット＆スパイシーなオプション、冷却効果、よりインタラクティブでパーソナライズされたパッケージングなどのトレンドを採用することで、この層に特化した製品をターゲットにしています。ただし、高齢者セグメントは、予測期間中により高いCAGRで成長すると予想されます。今後 10 年までに、特に先進国では人口の大多数が 60 歳以上になるでしょう。さらに、菓子製品の需要もこれまでとは異なったものとなることが予想されます。この人口動態の変化により、予測期間中に高齢者層をターゲットとした広範な菓子市場機会が創出されると予想されます。

価格ベースで見ると、2019 年はエコノミー カテゴリが 44.6% の市場シェアを獲得し、主要なセグメントでした。エコノミーカテゴリーの菓子は大量消費をターゲットとしています。これは最も低価格の商品で構成されており、一般的にどの経済圏でも消費者が手頃な価格で購入できます。消費者は、特にチョコレートを選ぶとき、価値の高さを求めます。ただし、ミッドレンジセグメントは、予測期間中により高いCAGRで成長すると予想されます。可処分所得の増加と、製品イノベーション、消費者の嗜好やライフスタイルの変化、マーケティング/プロモーション活動などの要因により、中価格帯製品セグメントの菓子市場の成長が促進されると予想されます。

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に基づいて流通チャネルでは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット カテゴリが 2019 年に 37.9% の市場シェアを誇る主要なセグメントでした。菓子市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケット部門の成長は、成熟市場および新興市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケットの採用の増加によるものと考えられます。これらの小売形式が提供するワンストップ ソリューションにより、消費者の間でショッピングの選択肢として非常に人気があります。ただし、電子商取引セグメントは、予測期間中により高いCAGRで成長すると予想されます。特に人口の多い発展途上国では、インターネットを利用した菓子製品のオンラインポータルの確立が市場の成長を促進しています。このプラットフォームは、より多くの顧客を引き付けるために、菓子のオンライン購入にさまざまな割引を提供します。先進テクノロジーの出現により、世界中でオンライン ビジネスの成長が促進されます。

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に基づいてこの地域では、ヨーロッパが菓子市場で大きなシェアを占めており、チョコレート菓子部門が優勢です。ただし、アジア太平洋地域では、可処分所得の増加、人口の増加、既存のプレーヤーによる新ブランドの立ち上げの結果、菓子市場の予測期間中に大幅なCAGRが見込まれると予想されます。

世界の菓子市場で活動している主要企業には、Mars, Incorporated、Mondelez International, Inc.、Nestlé S.A.、Ferrero Group、株式会社明治、The Hershey Company、Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG が含まれます。 、江崎グリコ株式会社、Haribo GmbH & Co. K.G.、Pladis。

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利害関係者にとっての主なメリット

• このレポートは、現在の菓子市場の傾向、推定、市場規模のダイナミクスを定量的に分析し、2021 年から 2027 年までの一般的な機会を特定します。 .
• ポーターのファイブ フォース分析は、利害関係者が利益志向のビジネス上の意思決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにするバイヤーとサプライヤーの潜在力を浮き彫りにしています。
• 詳細な分析また、製菓市場の規模と細分化は、一般的な機会を決定するのに役立ちます。
• 各地域の主要国は、市場への収益貢献度に従ってマッピングされています。
• 市場プレーヤーの位置付けセグメントにより、ベンチマークが容易になり、製菓業界における市場プレーヤーの現在の立場を明確に理解できます。