製品タイプ別の業務用調理機器市場（鍋/傾斜スキレット、ブロイラー/チャーブロイラー/グリル/グリドル、クックチルシステム、フライヤー、クッカー、レンジ、ケトル、蒸し器、オーブン、その他）および最終用途（フルサービスレストラン） 、クイックサービスレストランおよびケータリング): 世界的な機会分析と業界予測、2021 ～ 2027 年

業務用調理機器市場調査、2034 年

市場の紹介と定義

世界の業務用調理機器の市場規模は、2023 年に 137 億ドルと評価され、2034 年までに 186 億ドルに達すると予測されており、2024 年から 2034 年にかけて 2.9% の CAGR で成長します。 業務用調理機器とは、特殊な機器を指します。レストラン、ホテル、ケータリング事業、施設内食品サービス業務などのプロのキッチンで使用するために設計されたツールもあります。業務用調理機器には、オーブン、コンロ、グリル、フライヤー、蒸し器、ミキサー、冷蔵庫などがあり、大量の調理や日常の過酷な使用に対応できるように設計されています。業務用調理機器の主な機能には、耐久性、エネルギー効率、正確な温度制御、健康および安全規制への準拠などが含まれることがよくあります。機器は通常、激しい使用や頻繁な清掃に耐えられるよう、ステンレス鋼などの丈夫な素材で作られています。高度なモデルには、自動化、接続性、業務効率の向上のためのスマート テクノロジーが組み込まれている場合もあり、シェフやキッチン スタッフがワークフローを最適化し、無駄を削減しながら食品の品質とサービスの高水準を維持できるようにします。

重要なポイント

• 業務用調理機器市場調査は 20 か国を対象としています。この調査には、2023 年から 2034 年の予測期間における金額 (10 億ドル) に関する各国のセグメント分析が含まれています。

• 主要な業務用調理機器業界参加者の 1,500 を超える製品資料、業界リリース、年次報告書、その他の文書価値の高い業界の洞察を生み出すために、本物の業界ジャーナル、業界団体のリリース、政府の Web サイトがレビューされています。

• この研究には、高品質のデータ、専門家の意見と分析、重要な独立した視点が統合されています。この調査アプローチは、世界市場に対するバランスの取れた視点を提供し、最も野心的な成長目標を達成するために利害関係者が知識に基づいた意思決定を行えるよう支援することを目的としています。

主要な市場動向

スマートキッチン機器の採用の増加により、業務用調理機器の市場需要が大幅に増加しました。接続されたオーブン、スマート冷蔵庫、自動調理システムなどのスマート アプライアンスは、効率、精度、利便性の向上を実現します。たとえば、リモート監視および制御機能を備えたスマート オーブンを使用すると、シェフは調理プロセスをより効率的に管理できるようになり、人件費が削減され、エラーが最小限に抑えられます。 IoT 接続を備えた高度な冷凍ユニットは、リアルタイムの温度監視と警告を提供し、食品の安全性と規制への準拠を確保します。

さらに、スマート キッチン機器には省エネ機能や予知保全アラートが搭載されていることが多く、運用コストの削減と機器の寿命延長につながります。人工知能と機械学習の統合により、これらの家電製品が調理パターンに適応してパフォーマンスを最適化できるようになり、業務用調理機器市場の需要がさらに促進されます。したがって、生産性の向上、廃棄物の削減、一貫した食品品質の提供を求める現代の業務用厨房にとって、技術の進歩は魅力的であり、それによって業務用調理機器の市場シェアを押し上げています。

しかし、初期投資コストが高いため、特に資本が限られている中小企業（SME）や新興企業にとって、業務用調理機器の市場需要が大幅に抑制されています。工業グレードのオーブン、冷蔵庫、スマートキッチン家電などの高度で高品質の機器を購入するには、多額の初期費用が必要です。多くの企業は、効率性の向上とエネルギー節約による長期的なメリットにもかかわらず、最初の財務上の障壁がキッチン設備のアップグレードや拡張を思いとどまらせると予想されます。さらに、設置、トレーニング、および既存のキッチン レイアウトの改修にかかる費用により、初期の経済的負担がさらに増加し​​ます。その結果、多くの小規模なフードサービス事業者は、より安価で効率の低い代替品を選択したり、投資を遅らせたりしているため、業務用調理機器市場の成長が制限されています。

さらに、カスタマイズされた多機能機器の需要により、多様な食品サービス業務特有のニーズに対応することで、業務用調理機器市場に大きなチャンスが生まれています。カスタマイズ可能な機器により、企業は機器を独自のキッチンのレイアウトや運用要件に合わせて調整でき、効率とワークフローが向上します。たとえば、ベーキング、ロースト、スチームの機能を組み合わせた多機能オーブンを使用すると、シェフは 1 台の機器で複数の調理プロセスを実行できるため、スペースを節約し、コストを削減できます。多機能機器によってもたらされる柔軟性は、スペースと効率が重要であるフードトラックやブティックレストランなどの小規模または特殊なキッチンで特に価値があります。

さらに、特定の料理技術やメニュー項目に合わせて機器をカスタマイズできるため、企業は競争市場で差別化することができます。メーカーはモジュラー設計やオーダーメイドのソリューションを提供することで、カスタマイズされた多機能機器の需要に対応しており、これによりより幅広い顧客層を引き付け、業務用調理機器市場規模のイノベーションと成長を促進すると予想されます。

世界の業務用調理機器市場のバリューチェーン

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業務用調理機器の市場価値チェーンは研究開発から始まり、メーカーは進化する業界のニーズを満たす革新的で効率的な製品を設計します。続いて原材料の調達が行われ、金属、電子部品、特殊材料が調達されます。製造には、個々のコンポーネントの生産と完全なユニットの組み立てが含まれ、全体にわたって品質管理対策が実施されます。

流通ネットワークには、卸売業者、ディーラー、直販チャネルが含まれ、物流と倉庫業務によってサポートされています。設置およびメンテナンス サービスは重要なリンクを形成し、多くの場合、メーカーまたは認定パートナーによって提供されます。エンドユーザーは、レストランやホテルから施設やケータリング サービスまで多岐にわたります。保証サービスやスペアパーツの供給を含むアフターサポートは、チェーンを拡張します。マーケティングとブランディングの取り組みは、外食産業の意思決定者をターゲットにしています。バリューチェーンには、持続可能性への取り組み、エネルギー効率の高い設計、スマートテクノロジーの統合がますます組み込まれています。規制遵守と認証プロセスは、世界の業務用調理機器市場のさまざまな段階で不可欠です。業界が進化するにつれて、バリューチェーンはゴーストキッチンや自動調理システムなどの新しいトレンドに適応し、市場の関連性と競争力を維持します。

市場セグメント

業務用調理機器の市場セグメントは、製品タイプ、最終用途、地域に分類されます。製品タイプによって、蒸しパン/ティルティングスキレット、ブロイラー/チャーブロイラー/グリル/グリドル、クックチルシステム、フライヤー、クッカー、レンジ、ケトル、スチーマー、オーブンなどに分類されます。最終用途に応じて、フルサービスのレストラン、クイックサービスのレストラン、ケータリングに分けられます。地域的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAにわたって分析されています。

地域/国の市場見通し

• 北米では、業務用調理機器の需要が急速に成長しています、繁栄する外食産業と厳しい規制基準によって推進されています。米国は需要のかなりの部分を占めており、レストラン、ホテル、ケータリング サービスが集中していることが重要な要因となっており、効率的で耐久性のあるキッチン ソリューションが必要とされています。さらに、健康志向の食事オプションの傾向と宅配サービスの台頭により、多用途で衛生的な調理器具の需要がさらに高まっています。北米の製造業者は、持続可能性、生産性、食品安全規制の順守に重点を置き、こうした進化するニーズを満たすために革新を続けています。

• ヨーロッパでは、商業用調理機器の需要は、ホスピタリティ業界の繁栄と厳しい規制基準によって促進されています。ロンドン、パリ、ベルリン、バルセロナなどの都市は、レストラン、ホテル、ケータリング サービスが集中しているため、高度なキッチン家電の需要が高い主要なハブです。これらの都市は観光客を惹きつけるだけでなく、さまざまな料理の好みを持つ多様な地元住民の要望にも応えるため、伝統的なオーブンから最新のコンビスチーマーやエネルギー効率の高い機器まで、幅広い調理機器が必要となります。さらに、コペンハーゲンやアムステルダムなどの都市の企業は、環境規制や消費者の好みを満たすために環境に優しいソリューションを優先しており、持続可能な慣行やエネルギー効率の高い家電への移行により需要がさらに高まっています。ヨーロッパ市場では品質、イノベーション、コンプライアンスが重視されているため、メーカーはこれらのダイナミックな都市中心部の固有のニーズを満たすために製品を継続的に革新し、調整する必要があります。

業界のトレンド:

• エネルギー効率の高い家電製品に対する需要の増加は、世界の商業分野における主要な業界トレンドとなっています。調理器具市場。企業が運営コストの削減と持続可能性の目標の達成に努めるにつれて、エネルギー効率が購入の意思決定に影響を与える重要な要素として浮上しています。エネルギー効率の高い家電製品は、光熱費を削減するだけでなく、炭素排出量と資源消費量を削減することで環境への影響を最小限に抑えることができます。メーカーは、自社製品の断熱材の改良、高度な熱回収システム、エネルギー効率の高い発熱体などの技術革新によって対応しています。これらのイノベーションは厳しいエネルギー規制に厳密に準拠しており、環境に配慮した消費者やグリーン認証を目指す企業にとって魅力的です。さらに、世界中の政府や規制当局は、リベートや税制優遇措置を通じてエネルギー効率の高い機器の導入を奨励しており、市場の成長をさらに推進しています。

• 調理機器における IoT と AI の統合により、遠隔監視、予知保全、および予知保全が可能になり、世界の業務用調理機器市場に革命が起こりました。自動化された調理プロセス。 IoT センサーを搭載したオーブンや冷蔵庫などのスマート家電は、リアルタイムで設定を調整し、調理効率を最適化し、エネルギー消費を削減できます。 AI アルゴリズムがデータを分析して調理の精度と一貫性を高め、食品の無駄と運用コストを最小限に抑えます。 AI を活用したキッチン管理システムは、レシピ管理や在庫追跡などのタスクを合理化し、全体的なワークフローの効率を向上させます。これらの進歩は、制御性、生産性、持続可能性が強化されたコネクテッド キッチンに対する需要の高まりに応え、メーカーが革新し、進化する市場の需要に効果的に対応できるように促します。

競争状況

業務用調理機器市場で活動している主要企業には、Duke Manufacturing Co. Inc.、Electrolux、Dover Corporation、Illinois Tool Works (ITW) , Inc.、Ali Group が含まれます。 S.r.l.、Welbilt, Inc.、Middleby Corporation、Alto-Shaam, Inc.、Comstock-Castle Stove Co., Inc.、および Atosa USA。 Inc.

業務用調理機器市場の他のプレーヤーには、Rational AG、Hoshizaki Corporation、Hobart Corporation、Vulcan Equipment、True Manufacturing Co.、Manitowoc Foodservice, Inc.、Unified Brands、Standex International Corporation、Vollrath Company が含まれます。 、LLC、Blodgett Corporation、Imperial Commercial Cooking Equipment、Garland Group、Southbend、Globe Food Equipment Company など。

最近の主な戦略と開発

• 2024 年 3 月、ガーランドはエネルギー消費を削減するために XPress グリルを導入しました忙しい業務用厨房の生産性を向上させます。モジュール式の設計により、掃除やメンテナンスが簡単になり、あらゆる食品サービス業務に価値をもたらします。

• 2024 年 1 月、Henny Penny は最新世代の FlexFusion Combi Oven を発売しました。これらのオーブンには高度な湿度制御機能と精密な調理機能が備わっており、食品の品質と一貫性を最適化するように設計されています。新しい FlexFusion モデルには、キッチン管理者が最高のパフォーマンスを維持できるように、強化されたデータ ロギング機能とリモート モニタリング機能も装備されています。

• 2023 年 9 月、Rational AG は iCombi Pro 製品ラインを拡張し、強化されたエネルギー効率やより直観的な制御などの機能を備えた製品を提供しました。 iCombi Pro オーブンは、その多用途性とさまざまな調理方法に適応する能力で知られており、現代の業務用キッチンの定番となっています。新しいモデルには、改良された自動洗浄機能とスマートキッチン統合のための接続機能も含まれています。

• 2023 年 3 月、エレクトロラックス プロフェッショナルは、コンビ オーブンとブラスト チラーをシームレスに統合する SkyLine Cook and Chill システムを導入しました。このシステムは、調理と冷却のプロセスを自動化することで、プロのキッチンの効率と食品の安全性を向上させるように設計されています。

• 2022 年 8 月、業務用厨房機器の大手プロバイダーである Vulcan は、過酷な環境に耐えられる K シリーズのヘビーデューティ シリーズを発売しました。正確な温度制御と堅牢な構造を備えた大量生産キッチン。このシリーズには、さまざまな調理スタイルやキッチンのレイアウトに適した複数の構成が含まれています。

関係者にとっての主なメリット

• このレポートは、市場セグメント、現在の傾向、推定、および2024年から2034年までの業務用調理機器市場分析のダイナミクスの定量的分析を提供し、一般的な商業機器を特定します。
• 市場調査は、主要な推進要因、制約、機会に関連する情報とともに提供されます。
• ポーターのファイブ フォース分析は、利害関係者が利益志向のビジネス上の意思決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにするバイヤーとサプライヤーの潜在力を浮き彫りにしています。
• In - 業務用調理機器市場セグメンテーションの詳細な分析は、一般的な市場機会を決定するのに役立ちます。
• 各地域の主要国は、世界市場への収益貢献に従ってマッピングされています。 。
• 市場プレーヤーのポジショニングにより、ベンチマークが容易になり、市場プレーヤーの現在のポジションを明確に理解できます。
• このレポートには、地域および世界の業務用調理機器市場の動向、主要プレーヤー、市場セグメント、アプリケーション分野、市場の成長戦略の分析が含まれています。